Kısır Nasıl Yapılır?

Size pratik bir Kısır tarifi vereceğim. Elinizdeki malzemeler tamamsa, en fazla yarım saat içinde enfes bir kısırı sunuma hazırlayabilirsiniz.

Gereken malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur (düğü - köftelik bulgur)

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

2-3 bardak kaynar su

1 baş kuru soğan

3-4 adet taze soğan (varsa)

3 orta boy domates 

3-4 yeşil biber

1/2 demet maydanoz

2 orta boy salatalık (ilave olarak kornişon turşusu da kullanabilirsiniz)

1 fincan sıvı yağ

1 çorba kaşığı nar ekşisi 

1 çorba kaşığı limon sosu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Karışımı hazırlayacağınız derin ve geniş bir kaba bulgurları dökün.

Önce hafifçe sulandırıp erittiğiniz salçayı bulgurun üzerine ilave edin. 2-3 bardak kaynar suyu da ilave edin ve kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı dinlenmeye bırakın.

Su miktarını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak bulguru asıl ıslatan su değil, domates ve salça olmalıdır.

Islak bulgur bir yandan suyu emip şişmeye başlarken siz de domates, biber, soğan, salatalık ve maydanozu küçük küpler halinde dilimleyerek karışıma katmak üzere hazırlayın.

Malzemelerin hazırlığı tamamlandığında, asıl işlemlere başlama vakti gelmiş demektir.

Önce şişmiş bulgurun üzerine sıvı yağ, nar ekşisi, limon suyu (veya sosu) gibi sıvı malzemeleri ekleyin ve hepsini birden karıştırın. Daha sonra da diğer malzemeleri ilave ederek karıştırmayı sürdürün.

İsteğe bağlı olarak kuru nane de ekleyebilirsiniz.

Kısırı marul yaprağının içine koyup dürüm yaptığınızda yemeye doyum olmaz!

Afiyet olsun!

Gurme Magazin

 

[Okumaya Devam]

Yumurtalı Makarna

Bugün yine pratik ve ekonomik bir tarifimiz var. 
Bir gün önceden kalmış makarnamızı, yağ ve yumurta desteğiyle bir şölene çevirmek mümkün.

Gerekli malzemeler
Önceki günden artan makarna
2-4 yumurta
10 ml sıvıyağ
tuz, kekik, nane
domates

Yapılışı:
Bir kapta, soğuk haldeki makarnanızın üzerine yumurtaları kırın ve iyice karıştırın. Biraz da tuz ilave edin.

Teflon tavanızın üzerine  sıvı yağı dökün ve altındaki ateşi açın. Yağ hafifçe ısındığında yumurta ile karıştırdığınız makarnayı tavaya düzgün bir şekilde yayın.

İsterseniz tavanın ağzını kapatabilirsiniz. Böylece makarnanın altı çok fazla kızarmadan üst tarafının da pişmesini sağlamış olursunuz.

Bir diğer yöntem olarak tavanın üzerini açık bırakın. Makarnanın alt tarafı iyice kızardığında, bir spatula veya tahta kaşık yardımı ile yumurtalı makarna tabakasını ikiye katlayın. Böylece üst taraf, diğer yarının üzerine kapanmasıyla arada kalsın. İki dakika sonra, katlanmış haldeki yumurtalı makarnanızı ters yüz edin.

Bir iki dakika sonra marnayı servis tabağına alın. Tabağın boş kalan yarısına bütün veya dilimlenmiş olarak cherry domates yerleştirin. Yanına maydanoz ekleyebilirsiniz.  Tabağın üzerine de arzuya göre nane, kekik, karabiber veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz.

Domatesle birlikte veya ayrı olarak bu makarnanın yanına yoğurt ta iyi yakışır.

Afiyet olsun!

Gurme Magazin

[Okumaya Devam]

Evde Nane ve Biber Yetiştirmek

Fazla bir çabaya gerek duymadan ev ortamında nane, maydanoz ve biber gibi sürekli el altında ve taze olarak bulundurulması gereken bitkilerin yetiştirilmesi mümkün.

Bu konuda yayınlanmış çok sayıda blog var. İşte bir kaçı:
Balkonda Nane Yetiştirmek
Saksıda Biber Yetiştirmek

Siz de deneyebilirsiniz.

Gurme Magazin

[Okumaya Devam]