Demli Makarna

Eğer süzme suyunu çorba vs için değerlendirmiyorsanız, makarnayı süzerek attığınız su bir sürü vitamin ve minerali de beraberinde götürüyor demektir.

Bu yüzden, süzmeye gerek kalmayacak şekilde pişirilen makarnaları daha çok severim.

Bu tarifte sos yerine geçmek üzere salça ve kuru nane kullandım. Salça yerine domates kullanabilir, taze nane, fesleğen ya da hoşlandığınız başka otlardan yararlanabilirsiniz.

Damak zevkinize göre tavuk veya et bulyon eklemeniz de mümkün.

Gerekli malzeme: (Bizim aile biraz kalabalıktır. Bu yüzden bütün malzemelerin 2 katını kullanıyoruz.)
1 paket makarna (500 gr)
6 bardak su
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:
Makarna dışındaki tüm malzemeleri derince bir tencereye koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu arada salçanın iyice dağılması için biraz karıştırmakta yarar var.

Karışım kaynamaya başladığında, makarnayı ilave edin. Teneceredekiler yeniden kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Taşmayı engellemek için, cam kapak yararlı olur. Taşmaya yakın, kapağı hafifçe aralarsanız sorun yaşamazsınız. Makarnanın birbirine yapışmasını engellemek için ara sıra karıştırın.

10 dakika içinde makarna suyu tamamen çekecektir. Gerekiyorsa biraz sıcak su ilave edebilir, ya da çok sulu kaldıysa biraz da kapağı açık olarak pişirebilirsiniz.

Pişirme tamamlandığında, ateşi söndürün, tencerenin kapağını kapatın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Yanına yakışacak garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Gurme Magazin

[Okumaya Devam]

Yumurtalı Makarna

Bugün yine pratik ve ekonomik bir tarifimiz var. 
Bir gün önceden kalmış makarnamızı, yağ ve yumurta desteğiyle bir şölene çevirmek mümkün.

Gerekli malzemeler
Önceki günden artan makarna
2-4 yumurta
10 ml sıvıyağ
tuz, kekik, nane
domates

Yapılışı:
Bir kapta, soğuk haldeki makarnanızın üzerine yumurtaları kırın ve iyice karıştırın. Biraz da tuz ilave edin.

Teflon tavanızın üzerine  sıvı yağı dökün ve altındaki ateşi açın. Yağ hafifçe ısındığında yumurta ile karıştırdığınız makarnayı tavaya düzgün bir şekilde yayın.

İsterseniz tavanın ağzını kapatabilirsiniz. Böylece makarnanın altı çok fazla kızarmadan üst tarafının da pişmesini sağlamış olursunuz.

Bir diğer yöntem olarak tavanın üzerini açık bırakın. Makarnanın alt tarafı iyice kızardığında, bir spatula veya tahta kaşık yardımı ile yumurtalı makarna tabakasını ikiye katlayın. Böylece üst taraf, diğer yarının üzerine kapanmasıyla arada kalsın. İki dakika sonra, katlanmış haldeki yumurtalı makarnanızı ters yüz edin.

Bir iki dakika sonra marnayı servis tabağına alın. Tabağın boş kalan yarısına bütün veya dilimlenmiş olarak cherry domates yerleştirin. Yanına maydanoz ekleyebilirsiniz.  Tabağın üzerine de arzuya göre nane, kekik, karabiber veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz.

Domatesle birlikte veya ayrı olarak bu makarnanın yanına yoğurt ta iyi yakışır.

Afiyet olsun!

Gurme Magazin

[Okumaya Devam]